Prodotti ittici zermini 1907

Beniamino Zermini, pioniere e fondatore dell’attività di pesce nel 1907, da socio di una piccola cooperativa di pesca sul Lago di Garda raggiunge Milano intuendo che il suo futuro sarà in quella città, agli albori di un futuro commerciale che oggi tutti conosciamo.
Il periodo storico è quello della prima guerra mondiale e le difficoltà logistiche erano molte ma Beniamino fonda la prima attività di pesce in Milano facendo conoscere un prodotto poco consono alle tradizioni culinarie lombarde.

PRODOTTI ITTICI ZERMINI 1907 svolge l’attività di vendita all’ingrosso di prodotti ittici della pesca e dell’acquacoltura vivi, freschi, preparati, congelati, trasformati e di molluschi bivalvi vivi. Le modalità di commercializzazione sono quelle del fresco, vivo, congelato, decongelato, affumicato e confezionato. Ad oggi è un’azienda consolidata ai primi posti nel mercato della commercializzazione, importazione, distribuzione, stoccaggio, conservazione e lavorazione dei prodotti ittici.

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Stabilimento

Le aree di stoccaggio, lavorazione e trasporto sono dotate dei più efficaci presìdi alla sicurezza alimentare:
  • monitoraggio delle temperature nelle celle di refrigerazione, nei mezzi di trasporto aziendali ed in quelli dei prodotti ittici affluenti, gestito con le più avanzate strumentazioni disponibili;
  • monitoraggio delle condizioni di pulizia e di igiene negli ambienti aziendali, nei locali adibiti alle lavorazioni, nelle attrezzature, e nei macchinari;
  • monitoraggio mensile della taratura degli strumenti;
  • monitoraggio della qualità dell'acqua potabile;
  • controlli a campione da parte delle Autorità Sanitarie competenti.